但馬の小京都出石に伝わる皿そば
BUCKWHEAT
但馬の小京都と呼ばれる出石の地には、古くから多くの人々に愛され続ける郷土の味が存在いたします。起源は江戸時代の中頃にまで遡り、国替えの際に信州から職人を招いたことが始まりです。白磁の器に盛られた香り高いそばは、歴史の深さとともに素朴な温かさを感じられます。時代を超えて受け継いできた伝統の味わいを姫路市でお届けしておりますので、創業昭和45年から広めてきた変わらぬ美味しさを、ぜひ一度ご賞味ください。
製造へのこだわりが織りなす味わい
創業以来変わることのない製法を守り続け、職人が一つひとつの工程に対して真摯に向き合っております。挽きたての香りと打ちたてのコシを存分に楽しんでいただくために、手間と時間を惜しまず丹念に仕上げているのが特長です。匠の技によって打つ蕎麦は、喉ごしの良さと豊かな風味が絶妙に調和し、口にした瞬間に素材本来の力が広がっていきます。匠の打ち方、技のゆで方、心でしめる伝統を信条に、自社製造にこだわり抜いた美味しいそばを姫路市で提供中です。本場の技術が織りなす味わいを心ゆくまで堪能しませんか。
熟練の技で仕上げたコシのあるそば
素材が持つ本来の持ち味を引き立てるために、原材料、時間、手法などの製造過程にこだわりました。良質な実を丁寧に挽き、熟練の技術で延ばすことで、香り高くコシのある蕎麦が完成します。挽く・打つ・延ばすなどの全ての工程を自社で一貫して行うことで、鮮度の高いまま提供が可能です。最後の一口まで飽きずに楽しんでいただくため、蕎麦の香りを引き立てることを考えて仕込んだ特製のつゆを用意しました。姫路市にて職人が手間暇かけてつくり上げた挽きたて・打ちたてのそばを提供していますので、ぜひお越しください。
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手柄駅から車で4分ほどの立地で営業
アクセス
手柄駅より車で約4分のところにお店を構えていますので、観光の合間やランチ、夕食などに合わせて気軽にお立ち寄りください。
自社で心を込めてそばをつくっています。
文楽皿そば 姫路駅南店
【住所】〒672-8040
兵庫県姫路市飾磨区野田町１７７
【TEL】079-284-2130
【営業時間】
月曜日〜土曜日
11:00〜15:30
(ラストオーダー15:00)
17:00〜21:00
(ラストオーダー20:30)
日曜日・祝日は
一時閉店ありません。
【定休日】なし
皿そば文楽 砥堀店
【住所】〒670-0802
兵庫県姫路市砥堀８９−１
【TEL】079-264-1133
【営業時間】
月曜日〜土曜日
11:00〜15:30
(ラストオーダー15:00)
17:00〜21:00
(ラストオーダー20:30)
日曜日・祝日は
一時閉店ありません。
【定休日】なし
皿そば文楽 赤穂店
【住所】〒678-0214
兵庫県赤穂市朝日町１６−３
【TEL】0791-42-0505
【営業時間】
月曜日〜土曜日
11:00〜15:00
(ラストオーダー14:30)
17:00〜21:00
(ラストオーダー20:30)
日曜日・祝日は
一時閉店ありません。
【定休日】なし
皿そば文楽 奈良東向通店
【住所】〒630-8216
奈良県奈良市東向南町１９
吉田ビル 1階
【TEL】0742-25-5510
【営業時間】
11:00〜16:00
(ラストオーダー15:30)
奈良東向通店は平日・休日共に
一時閉店はありません。
【定休日】なし
伝統的なスタイルで五感を満たすそば
複数の小皿に分けて提供する地域独特のスタイルは、見た目の美しさだけでなく、食事を進める楽しさも演出いたします。まずはつゆだけでシンプルに味わい、続いて薬味やとろろ、卵を加えることで、一口ごとに異なる蕎麦の多彩な表情に出会えるのが魅力です。白磁の白さと食材の色合いがなすコントラストは食卓を華やかに彩り、食べた後の皿を積み重ねていく風情は、食事の場を盛り上げる大切な要素となります。姫路市にて、伝統的な皿そばを五感で感じていただけるよう工夫しております。
