出汁やかえしはお水の影響をたくさん受けます。関西と関東でも違いはあるそうです。

皿そば文楽の皿そばの出汁は山芋や卵と一緒にいただいても負けないぐらいの強めの出汁！温かいつゆは関西風の優しい味になってます。最後まで飲んで欲しいです！

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